Min surdeg

Min surdeg är ganska ung, det är bara ungefär 3 månader sedan jag satte den. Vilket i jämförelse med många andra inte alls är speciellt gammalt, definitivt ungt om man jämför med hur länge man kan ha den. (spoiler: tar man hand om den väl kan man ha den i all evighet).

Den bor oftast ovanför mitt kylskåp, och ibland bor den i kylskåpet (när jag ska ut på äventyr som varar längre än 24 timmar exempelvis).

Denna surdegen är gjord på vildjäst och vetemjöl. Att kickstarta din surdeg med vildjäst är något lättare än att bara göra den på vatten och mjöl (tycker i alla fall jag, fast det kan ju ha och göra med mina 3 (TRE!) misslyckade försök innan denna blev en vinnare), å andra sidan måste man ju då också göra sig en vildjäst. Det är visserligen relativt lätt. Min gjorde jag på äpple, vatten och tid (3-5 dagar ungefär).
Sen tog jag bara lika delar vildjäst och vetemjöl, och gav den ännu mer tid.

Och helt plötsligt stod jag där med en surdeg, nästan som magi.
Fast bättre.
Och mer smakrikt.

Förhoppningsvis ska denna babe vara med mig och mina bagaräventyr forever, kanske om jag får avkommor att jag kan skänka den vidare till dom. Eller så testamenterar jag den till någon värdig.

Nu ska jag sätta en surdegskanelbulledeg, aldrig provat det förut. Vi får se hur det går.

På återseende.